Der Kaffee hat seinen Namen von der lateinischen Pflanzengattung Coffea, welche zur Familie der Krappgewächse gehört. Es gibt mindestens 25 Hauptarten innerhalb der Gattung, welche alle im tropischen Afrika bzw. auf einigen Inseln im indischen Ozean ihren Ursprung haben. Den meisten Leuten geläufig und für den Anbau geeignet sind hauptsächlich drei Arten: Coffea Arabica, Coffea Canephora (Robusta) und Coffea Liberica.
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